8 Enero 2024 Tiempo de lectura: 2 minutos

Hoy quiero traeros esta receta de un magnífico caldo cuyas propiedades curativas y nutritivas son excepcionales.

Soy de los que piensa que es conveniente cenar ligero, pero con algo nutritivo, a partir de una cierta edad, por muchas razones.

La primera, porque según transcurren los años, el metabolismo cambia y es conveniente no irse a la cama tras una cena copiosa, más si el estilo actual de vida nos lleva más a relajarnos y a no movernos por la noche. Si además el tiempo transcurrido entre la cena y la hora de acostarse no es suficiente, la digestión puede hacerse pesada.

Y la segunda, porque un caldo tan sencillo pero tan exquisito nos puede proporcionar todo lo que necesitamos desde un punto de vista nutritivo como por sus propiedades. Cebolla y ajo por sus propiedades antibacterianas, la cúrcuma por sus propiedades antiinflamatorias,  el jenjibre por su capacidad de prevención de infecciones, y todo ello por su alto contenido de enzimas y vitaminas. Si además, lo tomamos como crema y no como caldo, el aporte de fibra nos irá genial.

Te dejo la receta (tanto del caldo como de la crema) en este enlace. ¡Bon appétit!

30 Noviembre 2023 Tiempo de lectura: 2 minutos

Hace tiempo que tenía esta lista que había ido recopilando pero no encontraba el momento de publicarlo en mi web. La incluyo:

1.- Broquil: para reducir las toxinas acumuladas en el organismo (en general las crucíferas; principio activo: indole)

 2.- Xiitake (hongo comestible) : para incrementar las defensas (principio activo: lentinan)

 3.- Uva negra: contra las enfermedades cardiovasculares (principio activo: resveratrol)

 4.- Alcachofas: para proteger el hígado (principio activo: cinarina)

 5.- Mijo: contra el dolor articular (gracias a su contenido en silicio)

 6.- Aguacate: para conservar una piel elástica y protector cardíaco (es rico en vitamina E y grasas monoinsaturadas)

 7.- Sardinas: para unas arterias elásticas (principio activo: omega 3)

 8.- Albaricoques y orejones: para proteger la piel de las agresiones solares y las mucosas (principio activo: betacaroteno)

 9.- Manzana: contra el reumatismo (principio activo: quercitina y pectina)

10.- Ajo y cebolla: antimicrobianos, antiinflamatorios y para proteger el corazón (principio activo: alicina)

11.- Algas: para controlar el peso (principio activo: yodo y otros minerales)

12.- Cebollas tiernas (calçots): contra el cancer (principio activo: glutaion)

13.- Espinacas: poderoso antioxidante (principio activo: luteina)

14.- Arándanos y grosellas: renovadores de las células (principio activo: antocianidinas)

15.- Kiwi: para una piel elástica (contiene mucha vitamina C y magnesio)